จากนั้นก็จะเป็นหน้าที่ของผนังกระเพาะอาหารที่จะย่อยก้อนอาหารออกเป็นชื้นเล็ก ๆ ฮอร์โมนที่หลั่งจากเซลล์ชั้นต่าง ๆ จะกระตุ้นกรดและน้ำย่อยที่อุดมด้วยเอ็นไซม์ออกมาจากผนังกระเพาะอาหาร เพื่อเริ่มกระบวนการย่อยอาหารและโปรตีน ฮอร์โมนดังกล่าวยังกระตุ้นตับอ่อนและถุงน้ำดีให้หลั่งน้ำย่อย และน้ำดี ของเหลว สีเหลืองปนเขียว เพื่อย่อยไขมัน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ก้อนอาหารจะเปลี่ยนสภาพเป็นของเหลว มีฟอง เรียก ไชม์ ( Chyme) พร้อมเข้าสู่ลำไส้เล็กต่อไป
ไคม์ คือของเหลวข้นหนืดที่เกิดขึ้นเมื่ออาหารชนิดต่างๆ ที่กินเข้าไปถูกย่อยสลายและผสมรวมอยู่กับน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร
(ไชมฺ) n. อาหารย่อยแล้วในกระเพาะอาหารต่อมาจะเข้าสู่ลำไส้เล็ก,
ตับจะได้รับ น้ำดี จากถุงน้ำดี และหลั่งสู่ลำไส้เล็กส่วนเล็กที่เรียกว่า "ดูโอดีนัม"ดูโอดีนัม คือ ลำไส้เล็กส่วนต้นค่ะ ซึ่งเจ้าดูโอดีนัมเนี่ยเป็นส่วนที่เชื่อมกับกระเพาะอาหารของเรา พบได้ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม สัตว์มีกระดูกสันหลังชั้นสูง สัตว์เลื้อยคลานและสัตว์ปีกค่ะ ลำไส้เล็กส่วนต้นนี้จะอยู่ก่อนลำไส้เล็กส่วนกลางและส่วนปลาย เป็นส่วนที่สั้นที่สุดและเกิดการย่อยเชิงเคมีมากที่สุด โดยลำไส้เล็กเล็กส่วนต้นนี้เองที่มีน้ำย่อยที่สามารถย่อยอาหารได้เกือบทุกชนิดเลยนะคะ การย่อยอาหารทั้งหมดของเราก็จะมาสิ้นสุดที่ดูโอดีนัมจากนั้นก็ส่งให้ลำไว้เล็กส่วนกลางและส่วนปลายดูดซึมอาหารอีกที
จุดนี้เองที่ไขมันซึ่งลอยอยู่ในไคม์จะถูกแยก เพื่อให้ย่อยได้ง่ายขึ้น ด้วยน้ำย่อยของตับอ่อนและลำไส้เล็ก ที่ไหลมายังจุดนี้ น้ำย่อยที่อุดมด้วย เอ็นไซม์นี้ จะย่อย โมเลกุลของไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล เพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ เอ็นไซม์ ยังช่วยย่อย โปรตีนเป็นกรดอะมีโน และย่อย คอร์โบไฮเดรต เป็นกลูโคส การย่อยสารอาหารที่ว่ามาเกิดขึ้นที่ลำไส้เล็กส่วนถัดมาคือที่ส่วนกลางและส่วนปลาย ซึ่งมีผนังที่เต็มไปด้วยติ่งเล็ก ๆ เรียกว่า วิลไล เกิดเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่ ช่วยในการดูดซึมโมเลกุลและส่งต่อเข้ากระแสเลือด ซึ่งทำหน้าที่เป็นด่านสุดท้ายในการลำเลียงสารอาหาร ไปสู่อวัยวะและเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกาย
แต่การเดินทางยังไม่จบเพียงเท่านี้ กากใยอาหาร น้ำ และซากเซลล์จากการบวนการย่อยจะถูกส่งไปยังลำไส้ใหญ่ที่เรียกว่า "โคลอน" ร่างกายจะดูดซึมน้ำ เกือบทั้งหมดที่เหลืออยู่ ผ่านผนังลำไส้ เหลือเพียงมวล นุ่ม ๆ ที่เรียกว่า "อุจจาระ" ลำไส้โคลอนจะบีบของเสียนี้ไปยัง "ถุงเก็บ" หรือไส้ตรง ที่ซึ่งเส้นประสาทจะรับรู้ถึง ขนาดที่ใหญ่ขึ้น และส่งสัญญาณให้ร่างกายรู้ว่าถึงเวลาจะต้องขับถ่ายแล้ว ของเสียจากการย่อยอาหารจะขับออกทาง "ทวารหนัก"
และการเดินทางที่ยาวนานของอาหาร ซึ่งกินเวลา กว่า 30-40 ชั่วโมง ก็จะสิ้นสุดลง...
--------------------------------------------------------------------------
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น