My Fight For Living

คุณกินเพราะหิวใช่ไหมล่ะ ? ต่อให้สารภาพอย่างตรงไปตรงมาแค่ไหน ก็ไม่ควรใช้เหตุผลทื่อมะลื่อขนาดนี้ บางครั้งเรากินเพื่อเข้าสังคม กินเพราะเครียด กินเพราะเศร้าสุดหัวใจ หรือเพราะเบื่อสุดขี แทบร้องกรี๊ด การทำความเข้าใจว่า ทำไมเราถึงกินเวลาที่ไม่หิว จะช่วยให้ควบคุมน้ำหนักตัวเองได้ มาดูซิว่า คุณมีสไตล์การกินแบบไหนกันแน่ และมีเคล็ดลับของแถมที่จะช่วยให้คุณจัดความสมดุลในการกินได้ไม่ยาก  1. นักกินผู้ไม่คงเส้นคงวา  เป็นประเภทอยากกินอาหารเพื่อสุขภาพอันดีอยู่หรอก แต่ทำไม่ได้ซักที เรียกว่ามีเจตนาดี เพียงอยากปรับปรุงโภชนาการอาหาร แต่ไลฟ์สไตล์ทำให้ยากจะปฏิบัติ มักกินอาหารอย่างรีบร้อน โดดข้ามมื้อไปแล้ว ฉวยอะไรก็ได้เข้าปาก ทำงานพลางกินพลาง บางครั้งปล่อยท้องว่าง จนหิวตาลายกินไม่ยั้งในมื้อถัดไป คุณมีแนวโน้มที่จะกินของจุบจิบ แทนที่จะเป็นมื้ออย่างเป็นเรื่องเป็นราว มักอาศัยแค่ชา กาแฟ หรือช็อกโกแลตสักแท่ง (หรือสามแท่ง) หลุมพราง  :  รูปแบบการกินอันไม่คงที่ ทำให้กินจุมากเกินควร และมักเป็นอาหารประเภทไขมัน หรือน้ำตาลสูงอีกด้วยแล้ว การกินขณะสนใจเรื่องอื่นอยู่หมายถึง ร่างกายไม่ได้รับรู้ปริมาณอาหาร...

“อ้วนขึ้นนี่ ไปทำอะไรมา” “อยู่ญี่ปุ่น ทานเยอะหรือ ถึงได้บวมขนาดนี้” หนึ่งเดือนเต็มที่ฉันได้ยินประโยคเหล่านี้ครั้งแล้วครั้งเล่า หนึ่งเดือนเต็มที่ฉันจัดการทุกสิ่งทุกอย่างในชีวิตให้เข้าที่ได้ ยกเว้นหนึ่งเรื่องที่ไม่ว่าพยายามเท่าไร ก็ยิ่งดูห่างไกลความจริงออกไปทุกที เรื่องนั้นก็คือ เรื่อง  “น้ำหนัก” เช้านี้ฉันตื่นขึ้นมาอีกครั้งด้วยความรู้สึกว่า  “จะเริ่มต้นใหม่” ฉันลุกลงจากเตียง แล้วเดินลงมาข้างล่าง ทุกคนออกจากบ้านไปหมดแล้ว ฉันนั่งลงบนโซฟา บ้านในเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์อย่างนี้ ช่างดูว่างเปล่าเหลือเกิน ฉันเดินมาที่โต๊ะ ไม่มีวี่แววของสิ่งใดๆตั้งอยู่ รู้ตัวอีกทีฉันก็เดินไปเปิดตู้เก็บของข้างๆตู้เย็นแล้ว ตอนนี้มือของฉันกำลังเปิดบานประตูตู้ออก ในนั้นเต็มไปด้วยขนมปัง คุกกี้ และขนมที่ซื้อมาจากซูเปอร์มาร์เกตเมื่อคืน แล้วฉันก็เอื้อมมือเข้าไปหยิบพวกมันออกมา “สักชิ้นแล้วกัน” ฉันคิดอย่างนั้น แล้วค่อยหยิบขนมปังกรอบออกมาจากถุง และมือของฉันก็ยังหยิบมันขึ้นมาทานชิ้นแล้วชิ้นเล่า พร้อมกับคิดในใจสลับไปมาระหว่างคำว่า “อีกชิ้นก็แล้วกัน” และ “ไม่เป็นไรน่า ยังเช้าอยู่” นี่เป็นอีกวันห...

         ถึงไม่หิว แต่ก็ยังกิน         คุณเคยถามตัวเองบ้างหรือเปล่า ว่าที่เรากินอาหารอย่างเอร็ดอร่อยนั้น เรากินเพราะหิว หรือเพียงเพราะเราอยากกิน ถ้าเรากินเพราะหิวจริงๆ ก็เป็นเรื่องที่ง่ายมากที่เราจะควบคุมปริมาณแคลอรี่ในร่างกาย เพราะเราตอบสนองความหิวเหมือนที่เราจำเป็นต้องตอบสนองแรงกระตุ้นของร่างกายตามธรรมชาติ เช่น การดื่มน้ำ เมื่อเรารู้สึกหิวน้ำจนคอแห้งผาก               ไม่เพียงเท่านั้น คุณเชื่อหรือไม่ว่า ปัจจุบันคนที่กินอาหารเพราะความหิวล้วนๆ โดยไม่มีเหตุผลอื่นๆ เลย มีน้อยและหาได้ยากมาก การกินอาหารเพราะความหิวกลายเป็นเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่ทำในบางครั้งไปแล้ว               จริงๆ แล้ว เหตุผลของการกินยังมีปัจจัยแวดล้อมอื่นๆ เกี่ยวข้องอีกมาก เช่น คนที่คุณกินอาหารด้วย คุณกินเนื่องในโอกาสอะไร ดังนั้น การกินอาหารจึงเป็นกิจกรรมที่มีความหมายมากกว่า “วิธีการทำให้ท้องอิ่ม” และกิจกรรมการกินยังเป็น...

เมื่อเกิดความเครียด ร่ายกายจะโหยหาอาหารรสหวาน เพื่อตอบสนองกับความเครียด แถมยังกินโดยไม่มีสติ ขาดการยับยั้งชั่งใจ แม้ว่าน้ำตาลช่วยทำให้รู้สึกสดชื่น รู้สึกดีชั่วครั้งชั่วคราว แต่ในระยะยาวเป็นผลร้ายต่อสมอง โดยทำให้สมองทำงานหนักและเริ่มผิดปกติ "ปกติแล้วร่างกายคนเรา จะมีกระบวนการกำจัดความเครียดที่มีประสิทธิภาพ แต่หากปล่อยให้ความเครียดสะสมเป็นเวลานาน ร่างกายจะเริ่มเสียสมดุล ส่งผลให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพตามมา" นพ.ภาณุวัฒน์ พุทธเจริญ แพทย์สถาบันการแพทย์ผสมผสานตรัยยา โรงพยาบาลปิยะเวท เกริ่นนำถึงภัยของความเครียด ความเครียดที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน ส่วนใหญ่มาจากปัจจัยภายนอก วิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป การให้ความสำคัญกับการทำงานมากขึ้น ขณะที่พฤติกรรมง่ายๆ ในชีวิตที่เร่งด่วนกลับถูกละเลย เช่น ทำงานจนไม่หลับไม่นอน ขาดการออกกำลังกาย ไม่ใส่ใจในรายละเอียดของอาหาร ทำให้ร่างกายไม่ได้รับอาหารที่มีประโยชน์ "ทันทีที่ร่างกายตอบสนองต่อความเครียดได้ไม่ดี ฮอร์โมนเครียดที่เกิดขึ้นทำให้กระบวนการเผาผลาญผิดปกติ อีกทั้งไปกดการทำงานของฮอร์โมนอื่นๆ เช่น ฮอร์โมนการเจริญเติบโตให้ทำงานช้าลง แก่เร็ว กดฮอร์โ...

อันตรายจากกระดาษทิชชูซับอาหารทอด!!! อ่านตรงนี้แล้ว คุณสาวๆ รักสุขภาพยังจะกล้าใช้กระดาษทิชชูซับน้ำมันอาหารทอดกันอีกมั้ย??? กระดาษทิชชูทำจากเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ วัตถุดิบคือต้นไม้เช่น ต้นไผ่ หรือต้นไม้อื่นๆ โลกเริ่มคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมกันมากขึ้ น มีการใช้กระดาษหมุนเวียนใหม่ เช่นกระดาษ A4 ใช้แล้ว นำไปผลิตกระดาษทิชชู ในการตีวัตถุดิบให้เป็นเนื้อเยื่อต้องใช้ โซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) หรือโซดาไฟ เข้ามาช่วย นอกจากนั้น กระดาษทิชชูต้องการความขาวเพื่อความน่าใช้ จึงจำเป็นต้องใช้ คลอรีนในการฟอกขาว และยังมีไดออกซิน (dioxins) สารก่อมะเร็ง เป็นส่วนประกอบ แม้กระทั่ง “กระดาษฟาง” ซึ่งทำจากฟางข้าว ที่นิยมใช้ในการซับน้ำมันอาหารทอด ก็ยังต้องใช้ โซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) หรือโซดาไฟ ในการทำฟางให้เป็นเนื้อเยื่อ... การนำกระดาษทิชชูไปใช้ผิดวิธี เช่นนำไปซับน้ำมันอาหารทอด เนื้อเยื่อเล็กๆ ของทิชชูที่คุณอาจมองด้วยตาเปล่าไม่เห็นจะติดอาหาร ซึ่งคุณต้องกินมันเข้าไป หากนึกภาพไม่ออกให้นำแว่นตากันแดดเลนส์สีดำไปล้างน้ำ แล้วใช้กระดาษทิชชูเช็ดเลนส์ คุณจะเห็นเนื้อเยื่อทิชชูติดเต็มเลนส์กระจกแว่นตากันแดดของคุณ อาหารทอดน้ำมันซับด้วยท...